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第40章沸腾鱼片（第3页）

因为是冬天，鱼虾已经不是那么稀缺，厨房最近一直都有，鱼汤、清蒸虾之类的都有。

但这会儿因为中午吃了周昭衡小朋友做的过甜的糖饼，她不太想吃清淡的，于是拿走了一部分虾和一条鱼。

虾清洗开背去虾线，鱼则从中间剁成两瓣，去掉骨刺，用刀一片片的片成半透明的薄皮。

鱼片虾肉清洗干净后分别放入葱姜水、盐、蛋清等作料进行腌制。

接着用剩下的鱼头和鱼骨加葱姜蒜等作料和大量的水，煮约莫一刻钟，再将豆芽等底菜放入其中，煮熟之后捞出做为盘底，接着将鱼片放入其中迅速过水，几息的时间后捞出放入盘中。

紧接着就可以重新起锅烧油，油热放入八角桂皮、葱段等东西，炸出香味后捞出，再放入花椒、食茱萸、生姜等味辣的食物，炸出刺鼻的辣味后，将油倒入盘子中。

“滋啦滋滋滋——”淋上热油的声音响起，沸腾鱼片就熟了。

接着剩余的一半油，照模照样倒入装虾的盘子里。

只是和沸腾鱼片不同，鱼片薄而嫩，很容易就熟了，但虾的厚度不一样，若只是单纯淋一下，很容易熟不了，因此为了保证不吃生的，燕秋姝用的小奶锅代替碗，小奶锅里放着豆芽作为底菜，底部火烧起来，上面“滋啦”一声淋上热油。

原本淡褐色的虾皮直接变成橙红色，虾肉也迅速卷曲起来，和那大量的花椒、茱萸混合，颜色也十分漂亮。

接着盖上盖子大火闷三分钟，再拿出来，这份沸腾虾也熟了！

因为这道菜需要大量的热油，燕秋姝担心四个孩子在厨房里闹出点事，因此严厉不让他们进来。

此时四个孩子都眼巴巴的在厨房门口看着，当一道菜做好，那香味，就已经开始让他们稳不住，一次次想要进来，却又因为燕秋姝的话，不敢动。

等到虾也熟了，香味双倍，他们彻底忍不住，冬冬自制力最差，偷溜进去“阿姝姐姐，好了没好了没！”

“好久没吃这么好吃的东西了！”

他蹦蹦跳跳的想要看看到底是什么这么香。

最近吃得都太清淡了，他也急需一点重口味的，刺|激一下舌头。

燕秋姝头也不回的伸手抵着他的脑袋，威胁道“先出去，不然你就吃不到了！”

冬冬顿时焉了，灰溜溜跑出去。

到此时最后一步也结束，燕秋姝拍拍手，端起托盘，留下水浼和许嬷嬷继续忙碌，给其他院子的人也做一点送去。

她做的如果分量不够，只需要应付自己和几个孩子，以及萧夫人就够了。

其他处于中间的大人，就随意一点了。

燕秋姝一走动，四个孩子自动分成左右两边护法，跟着她亦步亦趋的过去，等到了餐厅，看到她放下这两道菜，四人便惊呼一声“哇！”

“看着好辣啊！”

“看着好漂亮啊~”

“还很香！”

大量的花椒茱萸等作料做出来的菜，光是看着就显得颜色十分鲜艳，更别说其中一盘沸腾虾，因为开背后，蜷曲着，还去了头，咋一看像是一朵橘色的花朵。

“可以吃了！”燕秋姝发话。

早已准备好的宫人先一步上来试毒。

这个一筷子，品尝一下，另一个也吃一筷子，全部吃完，等候那么一会儿，他就退下了。

孩子们这才迫不及待的拿出筷子，开吃！

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